Kókusztekercs
A kókusztekercs egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető, sütés nélküli édesség. Nyáron, a nagy melegben, ha egy kis édességre vágysz, készíts el ezt a sütit, mert még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. Gyerekeket is bevonhatunk a készítésbe, élevezni fogják.
Hozzávalók 1 rúdhoz, 2-3 főre
A kakaós tésztához
- 250 g darált háztartási keksz
- 75 g prcukor
- 15 g holland kakaópor
- 2 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek rum, vgy rumaroma
A krémhez
- 75 g puha vaj
- 75 g porcukor
- 50 g kókuszreszelék
- 3-4 ek kókuszreszelék a hempergetéshez
Kókusztekercs recept
- Előszőr elkészítjük a kakaós tésztát, ehhez a tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük.
- Ezután jöhet a krém. A puha vajat kikeverjük a kókusszal és a cukorral. Fontos, hogy porcukrot használjunk, mert a kristálycukor ropogna a fogunk alatt.
- Egy nagyobb folpackot terítsünk ki az asztalra. Szedjük rá a kakaós krémet, majd egy spatulával egyengessük el, kíszítsünk belőle egy téglalapot.
- A kókuszos krémmel kenjük meg a kakaós réteget, úgy, hogy mindehova elég jusson, majd tekerjük fel szorosan a kókusztekercset.
- A tekercset kívülről szórjuk meg kókuszreszelékkel, hengergessük át néhányszor, hogy a kókuszdarabok belerragadjanak, majd tegyük becsomagolva hútőbe.
Kókusztekercs tálalása
A kókusztekercs akkor szeletelhetó könnyedén, ha néhány órára, vagy akár egy egész éjszakára hűtőben pihentetjük. Ha lehűlt, vágjuk ujjnyi szeletekre, így tálaljuk. Ha 4 fős családnak, vendégeknek, barátoknak készítjük, készítsünk dupla adagot.
