június 1, 2018

Epres tiramisu (csatos üvegben)

Ez az epres tiramisu pont olyan finom, mint az eredeti, csak eperszezon idején érdemes feldobni egy kis gyümölccsel is. Máshogy tálaltam, mint általában a tiramisut szokás. Így, hogy csatos üvegben készült, magunkkal vihetjük akár a munkába is.

Epres tiramisu recept

Hozzávalók 4 db kisebb üveghez

100 g babapiskóta
1 adag hosszúkávé
1 tk cukor a kávéhoz
0,5 dl tej a kávéhoz
250 g mascarpone
2 ek cukor
2 tojás
holland kakaópor
egy kevés rum, kb. 1 teáskanálnyi
néhány szem eper (ez akár el is hagyható)

Az epres tiramisu összeállítása

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük.
A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd ha már kivilágosodott, hozzáadjuk a mascarponét. Simára keverjük.

Hozzáadjuk a sárgájás-mascarponés keverékhez a rumot. Majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. A krém el is készült.

Az epret megmossuk, kicsumázzuk, majd szeletekre vágjuk. 2 eperszemet csak félbe vágjunk, hagyjuk meg díszítésnek.
A kávét főzzük meg, és keverjük el a tejjel, cukorral.
Vegyük elő a 4 db kis csatos üvegünket, kis tálkákban is összeállítható az epres tiramisu, ha nincs üvegünk.
A babapiskótát törjük ketté, mártsuk a kávéba, és tegyük az üveg aljára.
Erre jöhet egy adag krém, kb. 2 evőkanálnyi. Majd szórjuk meg kakaóval.
A kakaó tetején rendezzünk el néhány szelet epret.

Majd jöhet egy újabb réteg piskóta, krém, kakaó.
A tetejét díszítsük egy félbevágott eperrel.
Tegyük az epres tiramisut a hűtőbe 1-2 órára, vagy akár egy egész éjszakára, és reggel csak kikapjuk, és vihetjük is magunkkal a munkába.